Когда и где цветет
Как правило, гречиха начинает цвести в конце июня, а отцветает в середине августа. Однако эти сроки могут варьироваться в зависимости от климата в том или ином регионе. Гречишный мед собирается в Усть-Пристанском, Усть-Калманском, Зональном, Змеиногорском, Поспелихинском и Новичихинском районах Алтайского края.
Цвет и кристаллизация
Гречишный мед меняет свой цвет с течением времени: сразу после откачки он может быть темно-коричневым с вишневым оттенком. В процессе кристаллизации мед осветляется. В целом же гамма оттенков может меняться от темно-желтых до темно-коричневых, красноватых.
Кристаллизация гречишного меда занимает всего один месяц, после чего мед образует кашеобразную текстуру с мелкими и крупными зернами.
Вкус и аромат
Мед из гречихи легко узнаваем по характерному острому вкусу и сильному аромату. Из-за специфического вкуса во время употребления гречишного меда может «першить в горле».
Химический состав
Гречишный мед получают из нектара, собранного пчелами во время цветения гречихи. Он темный, часто почти черный. Отличается своеобразным ароматом, насыщенным вкусом, особой терпкостью и слегка раздражает горло. Эта его особенность помогает отличить подделку.
Гречишный мед имеет сложный химический состав и помимо белков, углеводов и аминокислот содержит множество биологически-активных веществ:
- Бор – отвечает за работу эндокринных желез, улучшает обменные процессы, нормализует уровень половых гормонов, стимулирует активность ферментов, предотвращает образование камней в почках.
- Никель – участвует в процессах кровеобразования, влияет на уровень гормонов и активность инсулина и ферментов, стабилизирует работу почек и гипофиза, нормализует давление.
- Кальций – основной строительный материал костей и зубов. Необходим для здоровья кожи, ногтей и волос. Отвечает за выносливость, влияет на свертываемость крови, уровень гормонов, проводимость нервных импульсов. Оказывает большое влияние на обмен веществ.
- Железо – входит в состав эритроцитов, управляет процессом кислородного обмена, и многими метаболическими реакциями. Оказывает большое влияние на развитие детского организма.
- Фосфор – важнейший элемент, обеспечивающий нормальную работу мозга, почек, печени и сердца. От него зависит здоровье зубов, опорно-двигательного аппарата и внутренних органов.
- Цинк – антиоксидант, необходим для роста и развития организма, стимулирует работу мозга, улучшает память, участвует в ферментообразовании, оказывает влияние на состояние кожи, ногтей и волос.
- Кобальт – участвует в процессах кроветворения, необходим для здоровья печени и ЦНС, предотвращает атеросклероз и сахарный диабет.
- Тиамин и рибофлавин – оказывают положительное влияние на работу мозга и нервной системы, поддерживают зрительную функцию, тонус мышц сердца и органов пищеварения, способствуют усвоению витаминов.
- Витамин PP – предотвращает развитие пеллагры, регулирует деятельность ЦНС, предотвращает развитие тромбозов, атеросклероза и гипертонии, выводит токсины.
Полезные свойства
Уникальный химический состав делает гречишный мед незаменимым продуктом, обладающим уникальными свойствами:
- Антисептическими – применение меда эффективно для лечения ожогов, незаживающих ран и других поражений кожи, а также в качестве лекарства при воспалении носоглотки.
- Гипотензивными – способствует снижению артериального давления и профилактике гипертонии.
- Детоксицирующими – мед способствует выведению токсинов и снижению уровня холестерина.
- Седативными – эффективен при бессоннице, тревожных состояниях и тяжелых эмоциональных нагрузках.
- Эффективен при лечении заболеваний ЖКТ, почек и печени. Лечит простуды и вирусные инфекции. Повышает иммунитет.
- Нормализует обмен веществ и т.д.
Гречиха – продуктивный медонос, поэтому, несмотря на исключительную полезность продукта, его цена невысока. Приобрести мед можно сделав заказ через карточку товара или связавшись с сотрудниками магазина по телефону или контактную форму на сайте
