Мед из Липы Таке (японской липы)

Когда и где цветет: Липа Таке произрастает в основном на Дальнем Востоке, то есть в Хабаровском и Приморском крае, а также Амурской области. Данный вид липы, как и все её родственники, является отличным медоносом: с одного гектара данных деревьев пчёлы производят тонну великолепного монофлёрного мёда. Период цветения липы Таке начинается в середине июня.

Цвет и кристаллизация: Мёд, собираемый пчелами с цветков липы Таке совсем не похож на мёд из европейской липы. После откачки мёд бывает прозрачным и похожим на сахарный сироп, либо имеющим небольшой янтарный оттенок. В жидком состоянии этот мед может иметь слегка желтоватый или зеленоватый оттенок. Зато после кристаллизации цвет этого сорта мёда полностью меняется: в некоторых случаях он становится совершенно белым, а иногда приобретает бежевый оттенок или цвет слоновой кости.

Вкус и аромат:  Липовый мед имеет ярко выраженный аромат цветков липы и приятный специфический вкус. Мед с разных видов липы значительно отличается по аромату и вкусу. Мед липы мелколистной дает ощущение слабой горечи, которое, однако, быстро исчезает. Мед липы маньчжурской, амурской и липы Таке горечи не имеет. Вкус у данного продукта очень нежный, не имеющий никакой терпкости и горечи. Многие любители, которые уже пробовали мед из Липы Таке, отмечают, что после кристаллизации он становится вкуснее, т. к. приобретает довольно интересную консистенцию, похожую на масло, но при этом состоящую из мельчайших мягких крупинок. Мёд липы Таке – это изысканное лакомство, к которому мало кто остается равнодушным.

Лечебные свойства: Липовый мёд содержит 36-37% глюкозы и 39-40% фруктозы. Этот мед отличается значительно выраженными питательными и лечебными свойствами. В липовом мёде обнаружены кристаллы щавелевокислого кальция. Считают, что содержание этих кристаллов характерно только для липового мёда. Их обнаружение может служить дополнительным признаком установления сорта липового мёда. Липовый мёд имеет ценные питательные и лечебные свойства. Его антибактериальное действие проявляется относительно грамположительных и грамотрицательных микроорганизмов, а также относительно инфузорий, амеб и трихомонад. Он содержит летучие, нелетучие и мало летучие противомикробные вещества, обладает отхаркивающим, противовоспалительным и легким слабительным действием. С успехом применяется при заболеваниях дыхательных путей (ангина, насморк, ларингит, бронхит, бронхиальная астма), как средство, укрепляющее сердце, при воспалении желудочно-кишечного тракта, при болезнях почек и желчного пузыря. Обладает хорошим местным действием при гнойных ранах и ожогах. Мед из липы является одним из ингредиентов, входящих в состав различных косметических средств.

Более подробно о свойствах и применении Липового меда вы можете прочитать в нашей Энциклопедии.

Информацию о пчеловоде, поставляющем данный мед, вы можете найти здесь.